Semana Santa->Rosquillas

Ingredientes

Para 12 rosquillas
• 1 huevo
• 2 medias cascaras del huevo de aceite
• 2 medias cascaras de leche
• 1 media cascara de azucar
• 1 sobre de levadura
• harina la que admita

Preparación

Separar la yema de la clara y poner a punto de nieve la clara, mezclar todos los ingredientes, la masa no debe pegarse en las manos pero tiene que estar blanda. Dejar reposar un cuarto de hora.

Hacer las rosquillas mas bien grandes. Poner aceite a fuego fuerte con una cascara de limón, cuando el aceite esté caliente retirar el limón y ponerlo a fuego medio.

Cuando se vayan a echar para freir, con una cuchilla hacer un corte alrededor de la rosquilla (un poco profundo) y dejar que se doren, cuando estén fritas rebozar en azucar y dejar enfriar.