Semana Santa->Greixonera de Llet

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 100 gr. de doces de bescuit bien desmenuzados ( se puede sustituir por ensaimadas, cuartos melindros,...)
• 8 huevos
• 240 gr. de azúcar
• corteza de limón y canela en rama
• raspadura de limón y canela en polvo

Preparación

Poner a hervir la leche con la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar.

Dejar enfriar, batir los huevos separadamente claras y yemas, mezclarlo todo y a?adir los bescuits, la canela en polvo y la raspadura del limón.

Ponerlo en una cazuela de barro y al horno precalentado a 180? durante más o menos 45 min.(hacer la prueba del palillo).

Se sirve bien frio en la festividad de Pascua de Resurección.

Comentario: Esta misma receta se la puede hacer con requesón , de hecho en ciertos pueblos de Mallorca es la típica. Yo os he presentado la que se hace en casa de toda la vida y la típica de Andratx.

Otra variante para los más golosos es sustituir la leche normal por la condensada, aunque teniendo en cuenta que deberemos rebajar las cantidades de azúcar.