Tarta de santiago

Ingredientes

4 huevos
200 g de almendra cruda molida
200 g de azúcar
la piel de un limón rallada
un poco de canela en polvo molida
azúcar glass para decorar

Preparación

Mezclar los huevos con el azúcar, la ralladura del limón y la canela en polvo hasta que estén esponjosos. Con la espátula a?adir la almendra poco a poco.

Rellenar el molde, que estará previamente untado de mantequilla y espolvoreado con harina, y cocer al horno flojo durante 30 minutos.

Recortar una cruz de Santiago o una vieira, poner en el centro de la tarta, una vez que se halla enfriado, y espolvorear con azúcar glass.

Retirar la cruz con cuidado.

Te mando también la cruz que utilizo yo, seguro que os vendrá bien para los que no la tengan.