Para 2 personas:
-100 gramos de champi?ones
-3 huevos
-2 tranchetes a trocitos (el tranchete es el queso que se usa en los sandwiches mixtos)
-Aceite de oliva, sal y pimienta
Limpiamos los champi?ones y los picamos.
Cascamos los huevos en
un plato hondo o cuenco, los salpimentamos y los batimos con ayuda de
un tenedor de puntas largas. A?adimos los champi?ones y el queso y
batimos de nuevo.
Ponemos aceite en una sartén apta y la
llevamos al fuego. Cuando se caliente, vertemos el preparado anterior.
Con la ayuda de una espátula, vamos despegando los bordes de la
tortilla, para que no se nos enganche y cuando se cuaje por la parte de
abajo, le damos la vuelta con la ayuda de un plato.
Servimos recién hecha.