1/2 Kg. de azúcar 6 huevos, separadas las claras de las yemas 6 bizcochos de manteca rallados (como no los van a conseguir usen bizcochos dulces corientes y hasta pueden usar plantillas o sea biszcochos de soletilla, si es asi que se llaman) 1 taza de queso blanco fresco rallado 3 cucharadas de mantequilla 1 1/2 cucharadas de esencia de vainilla 1 litro de leche
Preparación
Esta es una torta muy sencilla, absolutamente casera (aunque hoy día se la encuentra en la mayoría de los restauranes de comida criolla) y MUY tradicional. Se sabe con certeza que al menos tiene doscientos a?os de existencia. Todo un record para un país cuyos habitantes son tan dados a seguir las novedades.
Batir las yemas junto con el azúcar, hasta que estén bien unidas y cremosas. Agregar, batiendo, el bizcocho rallado, el queso, la mantequilla y la mitad de la leche. Cuando todo esté unido, agregar el resto de la leche y la vainilla.
Batir las claras hasta que casi estén a punto de nieve, pero sin llegar a él. Mezclarla con la preparación con movimientos envolventes.
Poner en un molde enmantequillado. Hornear a 300?F durante hora y media, hasta que la superficie se vea dorada y el palillo salga limpio
NOTA: La torta debe quedar "jugosa". De ahí su nombre. Si les parece muy grande, es fácil reducir las cantidades.