1 taza de tallos de ruibarbo, sin las hojas, cortadas las partes le?osas y los hilos, en trozos del largo y grueso de un dedo, pasado por agua hirviendo, escurrido y secado 2 tazas de harina leudante 1 panelita de mantequilla (100 grs.) 2 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de leche esencia de vainilla al gusto
Preparación
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que quede cremosa. A?adir los huevos y la vainilla. Unir bien. Agregar, alternando, la leche y la harina.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Introducir, con la ayuda de un cuchillo, los trocitos de ruibarbo, hasta que queden cubiertos.
Hornear en horno precalentado a 375?F. durante 1 hora o hasta que el palillo salga limpio.