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Torta acaramelada de manzanas



Ingredientes

      Torta acaramelada de manzanas



      100 gr de azucar morena (puede usarse azucar rubia)

      30 gr de manteca (mantequilla)







      3 manzanas peladas y sin el centro, cortadas en rodajas muy finas

      4 huevos

      120 gr de azucar

      120 gr de harina

      1 cucharadita de esencia de vainilla

      1/4 cucharadita de canela

      1/4 cucharadita ralladura de limon

      20 gr de manteca (mantequilla) fundida y fria

Preparación







Enmantecamos bien la base del molde, y colocamos el azucar morena en forma pareja.





Colocar las manzanas sobre el azucar morena, de forma prolija.


Batir a punto letra (o punto cinta), perfumamos con la esencia y/o la ralladura, e incorporamos la harina tamizada con la canela, con movimientos envolventes, para que no se baje el batido, por ultimo incorporamos en forma de hilo, la manteca derretida y fria, siempre con movimientos envolventes ( asi es la receta, pero yo saco 1 o 2 cucharadas de la preparacion se la agrego a la mantequilla fundida y fria, mezclo y lo incorporo al resto de preparacion.


Llevo a Horno a 170° y cocino por espacio de 30 minutos aproximadamente.(pinchar con un palillo para ver si esta)


Podemos servirla con helado de crema o crema chantilly (hago la chantilly clasica y otra saborizada con canela molida)





Esta es una mezcla de recetas, tome la parte acaramelada de una y el bizcocho genoves de Le Cordon Bleu .





La manzana puede reemplazarse por anana (piña), banana, pera, durazno, damasco (melocotones, albaricoques)




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