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Tapa: ciruelas pasas con tocineta



Ingredientes

      Ciruelas pasas sin semilla
      Una tira de tocineta ahumada de unos 7x2 cm por cada ciruela
      Palillos de dientes
      Aceite

Preparación

Remojar las ciruelas unas tres horas en agua, vino blanco o brandy, al gusto de cada quien.

Si se desea, rellenar cada ciruela con un pedacito de pan frito en mantequilla, o un trocito de jamón, o de queso mozzarella, o de una pasta hecha con almendras molidas, o con piñones fritos y molidos, o con anacardos amasados con algo de huevo, o con una tajadita de orejones.... Todo al gusto de cada quien.

Envolver cada ciruela con la tocineta, sujetarla con un palillo de dientes y freír en aceite caliente hasta que la tocineta dore. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes.



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