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Sorbete de limón



Ingredientes

      4 limones (con zumo para llenar un vaso)
      200 grs. de azucar
      1/2 litro de agua (2 vasos)
      2 claras de huevo
      la cascara rallada de un limón
      una pizca de sal

Preparación

Se deja a parte el zumo de los limones y la piel rallada. Se pone el agua con el azucar al fuego y cuando empieza a hervir se deja cocer durante 10-12 minutos y se deja enfriar. Cuando el almibar esta casi frio se le añade el zumo y la piel rallada, se mete en el congelador. Se baten las claras a punto de nieve (bien firme y con una pizca de sal) y se mezcla con lo del congelador. Dejar en el congelador hasta que esté bien duro (remover de vez en cuando para que no se forme hielo) y servir en copa de helado.



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