Sopa fría de coco y chocolate blanco con quenelle de cáctus

Ingredientes

1 lata de leche de coco
250 gr. de chocolate blanco de cobertura
1/2 litro de nata liquida
sorbete de cactus (hecho por Pole Sud)

Preparación

Deshacemos al ba?o maría el chocolate blanco y mezclamos con la leche de coco y la nata líquida, metemos en nevera y listo. Al servir, en un plato quijote, ponemos la sopa fría, unas ralladuras de chocolate blanco (para ello usaremos la Microplane) y en el medio del plato una quenelle de sorbete de cáctus y lima. Para decorar el plato usé canela en polvo haciendo una linea en un borde del plato.

Observaciones:

Lo bueno de este postre, es que es MUY rapido, y te saca de apuros en un pis pas. Además, el contraste entre el sorbete de cáctus y lima y la sopa fría, es algo que marida muy bien, ya que el dulzor de la sopa, se disipa en parte con la acidez del sorbete. El aspecto visual del plato, es bastante impactante, pueso que el verde en contraste con el blanco y la decoracion que queramos ponerle (Physallis, frambuesas, hojas de menta, etc...) lo hace muy apetitoso y llamativo ya que la mezcla de ingredientes suele gustar a la gente (aunque a mi personalmente no me gusta nada de nada el chocolate blanco).