Solterito de habas

Ingredientes

1/2 kilo de habas frescas
1 lata de maíz tierno desgranado
1/2 kilo de papas, sin piel y cortadas en cuadritos
1/4 de kilo de queso blanco fresco cortado en cuadritos
4 cucharadas de aceite para ensaladas
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de pimienta
chile o un pimiento verde cortado en cuadritos
sal

Preparación

NOTA: Me encontré ésta en un libro de cocina peruana que me prestaron y me pareció simpática.

Cocinar las habas en una olla con poca agua con sal. Aparte, cocinar las papas. Colar papas, habas y maiz. Poner en un cuenco.

Preparar una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y pimienta. A?adir a la mezcla de habas y revolver para que todo el conjunto quede ali?ado. Aregar el queso, revolver una vez mas y, si se desea, poner en una ensaladera. Rociar con el chile o el pimiento.