200 gr. de cacao
en polvo 200 gr. de azúcar
3 dl. de agua mineral 2 dl. de crema de leche
opcional: 110 gr. de cobertura de chocolate 70 %
Preparación
Pesar conjuntamente el cacao en polvo con el azúcar.
LLevarlos al fuego y agregar progresivamente el agua mineral y remover
para evitar la formación de grumos. Una vez diluido bien el cacao,
incorporar la crema de leche. Llevar el
conjunto a ebullición y retirarlo del fuego.
Si a?adimos chocolate al conjunto, lo haremos siempre fuera del
fuego, con el propio calor residual. Dejar
enfriar y consumir preferentemente frío, aunque también se puede
utilizar como sirope de chocolate para fondue o incluso como chocolate a!
la taza