Salmón al whisky con tomate

Ingredientes

6 filetes de salmón de 150 grs. sin piel ni espinas
1 huevo y pan rallado
4 tomates medianos muy maduros sin piel ni semillas
1 cebolla peque?a
Azúcar, sal y pimienta
Aceite de oliva
1 tapita de güisqui
3 cucharadas de crema líquida

Preparación

Para la salsa: cortar la cebolla en pluma y pocharla lentamente. Cuando se ablande, incorporar el tomate dejando que se haga una salsa. Condimentar con sal, pimienta y azúcar. Pasar por un colador fino, apretando mucho con la mano para sacarle el jugo y que quede una salsa lisa.

Condimentar con sal y pimienta los filetitos de salmón, pasarlo por un huevo batido y pan rallado.

Dorar los filetitos de salmón en un sartén con aceite bien caliente.

A la salsa de tomate se le agrega una tapita de güisqui y la crema líquida mezclando bien todo y dándole un hervor.

Se reparte la salsa por el fondo del plato y montón encima el filete de salmón recién frito.