Las alcachofas van mu bien simplemente al vapor,pero si os gusta combinarlas con un exquisito relleno y una salsa apetitosa !!!mejor!!! aqui dejo un relleno y una salsa para tan rico vegetal.
Picamos en juliana la cebolleta, la zanahoria y los pimientos; los sofreimos en la mantequilla. Una vez todo rehogado incorporamos la carne del buey, la grana del tomate y mojamos con el vino xoven... reservamos.