Reina Pepiada

Ingredientes

• 1 Pollo
• 1 Cebolla
• 1 Ajo porro
• 1 Diente de ajo
• 1 Limón
• 1 Taza de agua
• 1 Taza de mayonesa de limón
• ? de taza de aceite de maíz
• 2 Aguacates maduros
• Sal y pimienta

Preparación

Ponga el pollo, la cebolla y el ajo porro en una olla, a?ádale agua hasta cubrirlo por completo, cocinelo hasta que este blandito.

Sepárelo del caldo y esmeche el pollo, sáquele todos los huesos, cartílagos y la piel, colóquelo en un boll, si ve que esta un poco seco a?ádale un poco de caldo,( Ojo que no quede aguado ).

Meta en la licuadora el ajo, el aceite, el aguacate, la sal y la pimienta,cuando este ya licuado como puré mézclelo con la mayonesa y el pollo.( Ojo tiene que quedar como una pasta, no muy floja, durita ).

Exprima el limón, mézclelo con la taza de agua, corte el otro aguacate en slices y sumerjalos por un rato, esto evitara que se ponga negro, saquelos y sequelos con unas toallitas de papel.

Presente el plato en una fuente y decore con el aguacate.

Este plato es tipico de Venezuela, se usa para rellenar arepas.

Att. Juan Jose Torres San Juan Puerto Rico.