En una sartén pochamos la cebolla picada, con los ajos también picados, reservar.
Cocemos las cáscaras de las gambas, el caldo y lo reservado se bate, si os gusta encontraros con la cebollita no batimos, es para que quede una salsita), rebozamos en harina el rape y los doramos vuelta y vuelta en la sartén, a?adimos el jugo y las gambas y dejamos cocer 5 minutos.
También podríamos hacer lo sigiuente, y es que después de rehogar la cebolla a?adir la harina y rehogar , a?adir el caldo y que rompa a hervir, echar el rape y dejar cocer unos minutos, al final, antes de terminar el plato, a?adir las gambas.