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Quiche de calabacín y puerro de jacogo



Ingredientes

    Masa:

    200gr de harina
    1 cucharadita de levadura química (royal)
    4 cucharadas de margarina
    una punta de sal
    4 cucharadas de agua

    Relleno:

    2 calabacines medianos (unos 600 gr)
    150 gr de bacón ahumado
    2 salchichas alemanas ahumadas
    1 puerro hermoso
    2 cucharadas de maizena
    1 pastilla de caldo de jamón
    4 cucharadas de nata
    4 huevos

Preparación

Masa: Poner todos los ingredientes en la procesadora; ir a?adiendo un poco mas de harina hasta que se forme una bola. Amasar a mano, estirar y forrar un molde. Dejar reposar unos 10 minutos, en lo que se va precalentando el horno a 200?C.

Introducir el molde con la masa y hornear a blanco (unos 15 minutos).

Relleno: Picar el bacón y saltearlo para que suelte la grasa. Retirar y reservar.

En la grasa del bacón rehogar el puerro cortado menudo. Cuando esté a medio pochar a?adir los calabacines picados en dados y seguir pochando hasta que se ablanden.

A?adir el bacón y las salchichas en rodajas peque?itas.

Batir los huevos, nata, maizena y pastilla de caldo; a?adir el batido sobre el relleno y revolver. Rellenar el molde y meter al horno durante unos 30 minutos. Comprobar el punto de cocción con una aguja, que ha de salir seca.