(4 PAX)
8 Pechugas de codorniz limpias
200g farofa (es la harina de la yuka, podría reemplazarse por la de maíz)
70g sobrasada (dulce y con D.O.)
1/4 cebolla
8 uvas
canónigos
3 tomates peque?os dulces
agraz
aceite de oliva virge extra D.O. Montes de Toledo (cornicabra)
vinagre de jerez
sal maldon
pimienta