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Pastel de naranja glaceado



Ingredientes

      4 onzas de mantequilla o manteca vegetal (no margarina)
      1 taza de azucar
      2 huevos grandes separados
      2 tazas de harina
      1 cucharada de royal
      1/8 de cucharadita de sal
      1 taza de leche
      2 onzas de pasas
      ralladura de 1/2 naranja
      PARA EL BAÑO:
      jugo de 1 naranja grande
      3/4 de tazas de azucar

Preparación

Bata la mantequilla, cuando este esponjosa añadale el azucar, al estar bien mezclado, pongale las yemas y revuelva bien. Cierna harina, royal y sal y vaya incorporandola alternando con la leche que se habra licuado con las pasas. Agrege la rayadura de naranja y por ultimo las claras batidas a nieve. Mezclelo bien pero suavemente en forma envolvente.
Engrase y enharine un molde en forma de corona, heche la pasta y hornee a 350º de 30 a 40 min. Cuando este cocido desmoldelo y bañelo estando aun caliente, con el jugo de naranja con el azucar mezclada. Adornelo con cerezas y pasas. Da para 8 personas



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