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Pan aromatico de papas -patatas



Ingredientes

      1 kg de harina

      1 cda de sal (puse 15 gr)

      500 de pure de papas (patatas)

      300 cc de agua tibia

      cebollin, tomillo y estragon a gusto

      semillas de girasol para decorar (no tenia, use de amapola)

      3 cdas de aceite de oliva

      1 sobre de levadura en polvo (en Argentina cada sobre pesa 10 gr y rinde aproximadamente como 50 gr de levadura fresca)

Preparación

Colocamos en un bow la sal, la harina en forma de corona la levadura y el pure tibio y tamizado.


Agregamos las hierbas picadas y el aceite.


Incorporamos el agua , integramos a medida que lo necesite.


Formamos un bollo liso y elastico.


Dejamos levar en un bowl tapado, hasta que duplique su volumen.


Desgasificamos la mesa sobre mesa enharinada y dividimos en 12 porciones iguales (o en la cantidad que quieramos nosotros). Darles forma, bollearlos, deben quedar bien lisos.


Molde enmantecado y ehnarinado de 26 cm de diametro.


Colocamos el primer bollo en el centro y el resto de los bollos en los bordes del molde formando una flor.


Decoramos el bollo del centro con semillas de girasol y dejamos levar.


Coccion : Horno precalentado a 180°C, durante 35 / 40 minutos.


Desmoldar cuando no este demasiado caliente, colocar sobre rejilla





Sale un pan muy grande 1,900 kg , yo hice el grande y dos moldecitos individuales.


Cada bollo del molde peso aprox 250 gr


Es sabroso y humedo





Receta de I. Crainich




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