Montaditos de sardina y peperonata

Ingredientes

2 sardinas cada ración
perejil y ajo picados
sal
aceite
1 rebanada de pan
pimiento rojo
1/2 cebolla
1/2 vaso vino blanco
1/2 vaso caldo de pollo
TOMATE (de bote y que no sea "frito")

Preparación

Quitar las espinas pero dejar su colita, se necesita un peque?o corte en el medio en la longitud (para despues pasar la cola)
untar la sardina internamente con la mezcla de perejil y ajo, salar y enrollar (pinchar, si sirve, con un palillo).

Hornear a 180? uno pocos minutos.

para emplatar como en la foto

Freir la rebanada (hornear si la quieremos mas ligera)

para la "Peperonata"

Pochar la cebolla, a?adir el vino y reducir; seguir con el caldo y reducir; a?adir el pimiento (que no sea cortado finito) y saltear unos 3/4 minutitos a fuego medio/bajo; a?adir el tomate y tapar, fuego al minimo ... hasta que a gusto el pimiento sea blando o no (aprox desde 10 hasta 30 minutos), arrreglar de sal

opciones: salsa de sandia, fresas en lonchas, "bruschetta" ...