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Mezzé: crema de garbanzos (hummus)



Ingredientes

      1/2 Kg. de garbanzos
      6 dientes de ajo grandes, majados
      1/2 taza de tahina
      el jugo de dos limas

      Remojar los garbanzos desde la noche anterior. Al día siguiente botar esa agua, poner nueva y cocinar los garbanzos hasta ablandar. Dejar enfriar y quitar las pieles (prescindible).
      POner en la licuadora con la tahina y el ajo. Moler. Si necesario, agregar un poquito de agua o de aceite. Sazonar con jugo de lima. Servir con un hilo de aceite de oliva, rociado con pimiento molido y perejil picadito y acompañado de pan pita frito.

Preparación

Remojar los garbanzos desde la noche anterior. Al día siguiente botar esa agua, poner nueva y cocinar los garbanzos hasta ablandar. Dejar enfriar y quitar las pieles (prescindible).
POner en la licuadora con la tahina y el ajo. Moler. Si necesario, agregar un poquito de agua o de aceite. Sazonar con jugo de lima. Servir con un hilo de aceite de oliva, rociado con pimiento molido y perejil picadito y acompañado de pan pita frito.



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