Merluza a la valenciana

Ingredientes

1kg de merluza cortada en rodajas
1 cebolla
2-3 huevos duros
Cien gramos de aceitunas sin huesos.
1 cucharada de pan rallado
1/2 limón
medio litro de fumet (caldo de pescado)
perejil, aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación

Veamos, en una cazuela (preferentemente de barro, sofreímos la cebolla a tiritas finas (fuego suave) y cuando empieza a tomar color le ponemos las rodajas de merluza, se doran por las dos caras y luego las rociamos con el zumo del 1/2 limón.

A continuación echamos el picadillo del los huevos duros, las aceitunas y el perejil, lo espolvoreamos con el pan rallado, y le a?adimos el caldo, entonces lo dejamos cocer durante 20 minutos a fuego suave plop,plop y a disfrutar, lo podemos decorar con un poco de pimiento de bote colorado, pero eso ya es otro cantar como si le queréis poner unas colitas de gambas (roja).