- 2 panecillos tipo hamburguesa (enteros, que no estén cortados) - 1 huevo de los más peque?os para batir - 2 huevos medianos/peque?os - 3-4 taquitos de jamón peque?os por panecillo - 1 tranchete (1/2 por panecillo) *El tranchete es el queso que se usa para los sandwiches mixtos* - 2 bolitas de mantequilla - Un pellizco de queso rallado por panecillo - Un chorrito de leche
Preparación
Cortamos la parte superior a los panecillos y se les saca la miga, dejando un margen para que no se rompan por debajo.
Batimos
el huevo más peque?o junto con un chorrito de leche, sal y pimienta.
Ponemos 3-4 cucharaditas con una cucharilla de las del café en cada
panecillo y lo extendemos bien. Luego, ponemos en cada panecillo 3-4
taquitos de jamón según el tama?o y medio tranchete de queso. Por
último cascamos un huevo encima de cada panecillo, con cuidado de que
no se rompan y que no sean muy grandes, para que no se nos salga.
Esto
lo metemos al horno precalentado, sobre papel de hornear, durante más o
menos un cuarto de hora. Y, mientras se hace, con el huevo restante que
batimos con la leche, calentamos aceite de oliva en una sartén
antiadherente y hacemos una tortilla. Entonces, cuando haya pasado el
tiempo, sacamos los panecillos del horno y los ponemos en platos
individuales, adornando alrededor del panecillo con la tortilla en
tiritas.
Usamos la tapa, que habremos reservado, para adornar.