Helado de queso de mahon

Ingredientes

ingredientes:
nata 1 litro
yemas 4 unidades
claras 4 unidades
queso fresco de mahon 250 gramos
queso curado de mahon 100 gramos
azucar 200 gramos
leche fresca 200 cc

Preparación

montamos las yemas con la mitad del azucar , reservamos , cojemos las claras y la montamos a punto de nieve , reservamos , montamos la nata no muy fuerte con el resto de azucar que nos queda . cojemos los quesos y la leche y la pasamos por la batidora o thermomix.juntamos todo con una espatula o con la mano , nunca con una barilla o maquina si no se bajan las claras ,metemos en un molde de puding envuelto en papel film y a congelar.
nota: el helado se puede servir quemado como la crema catalana esta mucho mas bueno.
un saludo