Se lleva al fuego la leche con el bicarbonato y cuando hierva se retira y se
le agregan la leche condensada y la crema de leche. Se incorpora la gelatina
sin sabor previamente hidratada en el agua fria y fundida al ba?o de María.
Se puede aromatizar con la esencia que se quiera o dejarla asi. Se lleva al
molde y se deja cuajar en la nevera por 12 horas antes de desmoldar.
IMPORTANTE:
Cuando se agrega la gelatina a la leche, esta no debe estar hirviendo porque
inmediatamente se corta. Ponga sienpre una pizca de bicarbonato al hervirla.
Cuando sea necesario desnatar o fundir una gelatina despues de que haya
cuajado, debe hacerse al ba?o de María pues de lo contrario se corta. Es
conveniente humedecer la bandeja donde se va a desmoldar.