Recetas de cocina Chefuri.com




Espinagada



Ingredientes

      Para la masa:

      ½ Kg. de harina
      ½ tacita de aceite
      40 grs. de levadura disuelta en un poco de agua tibia.
      Se amasa y se deja reposar en un recipiente, hasta que haya doblado su volumen, tapada con un trapo húmedo.

      RELLENO:

      1 manojo de espinacas
      unas hojas de acelga
      1 manojo de perejil
      unos cuantos puerros y unas cebolletas
      dientes de ajo cortados en láminas.
      Todo cortadito mezclado en un recipiente, se aliña con sal , aceite, pimiento colorado picante.

Preparación

HAY DOS OPCIONES DE RELLENO:

anguila o lomo de cerdo. Tanto si se hace con la anguila, como con el lomo, ambos se trocean y se aliñan con sal pimienta picante y un poco de aceite y se dejan en adobo un rato antes de mezclarlos con la verdura. Una vez que la masa haya doblado su volumen se extiende sobre una placa redonda y en el centro se reparte el relleno preparado, dejando los lados sin relleno y un poco en la parte superior inferior. Se doblen los lados uno sobre el otro y las partes superiores cerrando por arriba y abajo. Hornear a temperatura 170º durante 30´.



184 votos