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Espárragos rellenos.



Ingredientes





      Una lata de espárragos gruesos.

      Una lechuga.

      Una lata de atún escabechado.

      Mayonesa de leche. ( 1 parte de leche, 3 partes de aceite de girasol, un poco de sal y batir)







Preparación

Cogemos hojas de lechuga lo suficientemente grandes como para envolver los espárragos. Las lavamos y las metemos en el microondas a máxima potencia 30 segundos aproximadamente para ablandarlas.


Cortamos longitudinalmente los espárragos. Desmigamos el atún y mezclamos con la mayonesa reservando algo de atún.


Ponemos una hoja de lechuga y encima la mitad de un espárrago. A lo largo ponemos un poco de mayonesa mezclada con el atún. Tapamos con la otra mitad del espárrago y lo envolvemos, haciendo un paquete, con la hoja de lechuga.


Así con todos los espárragos.


Presentamos en fuente con su base ligeramente manchada de mayonesa, encima los paquetes y espolvoreamos con un poco del atún.



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