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Ensalada de Naranja con Bacalao



Ingredientes

    • 200 gr. de Bacalao Dorado.
    • 2 naranjas.
    • Aceite virgen de oliva extra (a ser posible Hojiblanca o picudo de Baena).
    • 1 huevo duro y toque de azucar para corregir excesos ácidos de la naranja.

Preparación

Se lava perfectamente la naranja y se ralla su cáscara hasta dejarla en pulpa. Se trocea. Se lamina el bacalao curado, sin desalar, y se abrillanta en sartén. Se desmiga y se mezcla en plato con la naranja.

Se añaden 3 cucharadas de aceite y se adornan las naranjas con su ralladura. Se decora el plato con huevo duro.



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