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Empanadillas de salmón de salmón y champi?ones



Ingredientes

    Para la masa:
    ? 500 gr. de harina
    ? 30 gr. de mantequilla
    ? 50 gr. de aceite
    ? 1 huevo
    ? 150 gr. de agua

    Para el relleno:
    ? 350 gr. de cebolla
    ? 200 gr. de champi?ones
    ? 2 huevos duros
    ? salmón fresco y limpio en trocitos
    ? 4 anchoas
    ? 70 gr. de aceite

Preparación

Preparación de la masa:
Poner el aceite . A?adir el resto de los ingredientes.

Estirar la masa finita con el rodillo y cortar en círculos con un tazón de cocina como molde.

Preparación del relleno:
Trocear los huevos, Reservar. Trocear la cebolla . A?adir el aceite.

Agregar los champi?ones . A?adir el salmón en trocitos . A?adir los huevos duros y las anchoas, salpimentar las anchoas, salpimentar y envolver con la espátula para que se mezcle todo muy bien.

Dejar enfriar. Posteriormente, rellenar las empanadillas con el relleno en el centro, doblar por la mitad y humedecer un poco los bordes, cerrar con un tenedor.

Pincelar con huevo batido e introducir en el horno durante unos minutos hasta que observemos que estén doradas.