Preparación de la masa:
Poner el aceite . A?adir el resto de los ingredientes.
Estirar la masa finita con el rodillo y cortar en círculos con un tazón de cocina como molde.
Preparación del relleno:
Trocear los huevos, Reservar. Trocear la cebolla . A?adir el aceite.
Agregar los champi?ones . A?adir el salmón en trocitos . A?adir los huevos duros y las anchoas, salpimentar las anchoas, salpimentar y envolver con la espátula para que se mezcle todo muy bien.
Dejar enfriar. Posteriormente, rellenar las empanadillas con el relleno en el centro, doblar por la mitad y humedecer un poco los bordes, cerrar con un tenedor.
Pincelar con huevo batido e introducir en el horno durante unos minutos hasta que observemos que estén doradas.