Codornices de dela

Ingredientes

Para 4 personas:
1 a 2 codornices por persona (depende del comensal, aunque no te importe si se hacen más)
2 cebollas
1 pimiento verde mediano
2 tomates rojos
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vinagre de vino
1 vasito de aceite de oliva
Sal

Preparación

Las codornices una vez limpias las troceamos en 4 cuartos, dejando los traseros lo que es sólo los muslos, salamos y reservamos. Las cebollas y el pimiento los troceamos, los tomates los partimos en juliana no fina con su piel y reservamos. Pelamos el ajo y lo picamos, reservar.

En una sartén ponemos el aceite a calentar y vamos friendo a fuego moderado y en tandas peque?as las codornices, sin que se doren demasiado y lo vamos dejando en una fuente.



Echamos la cebolla y el pimiento en ese mismo aceite, cuando esté a medio hacer a?adimos el tomate y el ajo, sazonamos, rehogamos unos minutos y cuando esté hecho echamos un chorro de vinagre de vino.





A?adimos a las codornices el sofrito, terminamos de hacer el plato rehogando unos 10 a 15 minutos más.



Si has hecho más no te importe, las dejas para otro día, están casi más buenas, ya que han cogido el sabor, luego sólo hay que calentarlas en el horno o microondas, es un plato que se puede realizar con antelación, la víspera y al calentar en el horno está tan bueno como casi recién hecho.

Plato acabado y presentación.