Bu?uelos de bacalao

Ingredientes

300g de bacalao desalado y desmigado
1/2 cebolla
150g. de harina
1 huevo
1 cucharada de aceite
1 botellin de cerveza
Sal
Aceite de oliva para freir.

Preparación

Pon el bacalao en un cazo con agua fria, una pizca ..pero muy poca de sal, la cebolla y unas gotas de aceite, lo ponemos al fuego hasta q empiece a hervir, lo retiramos , escurrimos y dejamos enfriar.

Preparamos la pasta : echamos en un cuenco la harina mezclada con sal, a?adimos en el centro la yema de huevo y el aceite, lo mezclamos al tiempo q a?adimos el botellón de cerveza poco a poco.

Se debe conseguir una pasta fluida de consistencia parecida a la de unas natillas espesas.a?adimos el bacalado desmigado, batimos la clara a punto de nieve y unimos a la masa preparada.Ponemos el aceite a calentar , cuando este bien caliente..vamos a?adiendo cucharaditas de masa, una vez fritos, se sacan y se ponen sobre papel absorvente. Se sirven calentitos.