Budin de espinacas y choclo al caramelo. ( o sin caramelo)

Ingredientes

3 tazas de espinacas hervidas (puede ser acelga tambien)
1 lata de choclo amarillo en granos
4 huevos
350 gr de queso crema
sal y pimienta a gusto
5 cucharadas de un queso rallado bien gustoso
125 gr de azucar (para el caramelo)
rodajas de jamon cocido, la cant necesario segun el molde

Preparación

Batimos los huevos, apenas, le agregamos la espinaca hervida ( previamente la escurrimos muy bien y la picamos), el choclo en grano, tambien escurrido, el queso crema, el queso rallado, mezclamos bien todo, agregamos sal y pimienta.
Con el azucar hacemos un caramelo, lo ponemos en un molde alargado de budin. Con las rodajas de jamon, forramos el molde y colocamos la preparacion de espinacas y choclo.
Llevamos a horno moderado, a ba?o Maria, por espacio de 40-45 minutos aproximadamente, podemos colocarle un papel manteca sobre la superficie para que no se seque durante la coccion y si vemos que se dora demasiado.
Retiramos del horno, dejamos entibiar y desmoldamos.
Si no les gusta la combinacion de salado y dulce, el caramelo pueden obviarlo, esto no lo decia en la receta, pero yo a veces lo hice asi; se puede acompa?ar con una salsa de tomates, suave, bien natural

# Esta receta es de la misma tanda que la de tomates verdes fritos, esta copiada de un pote de queso crema,( no recuerdo la marca)