Bizcocho de coco

Ingredientes

2 medidas y media de harina con levadura (medida de yogur)
3 huevos
3 medidas de azúcar
? medida de aceite de oliva
1 yogur natural
? medida de leche
? medida de coco rallado
2 cucharadas de coco rallado
Ralladura de limón
1 pizca de sal

Preparación

En un cuenco redondo ponemos los ingredientes, reservando las 2 cucharadas de coco rallado. Lo removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego batimos enérgicamente introduciendo aire en la mezcla.

Precalentamos el horno a 180?, untamos un molde con mantequilla y harina. Vertemos el preparado y lo metemos en el horno durante 20 minutos aprox.

Presentar espolvoreado con coco rallado.