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Berenjenas rellenas



Ingredientes

      2 berenjenas, que cortamos a la mitad, quitamos un poco de pulpa y les ponemos un poco de sal por encima para quitarles ese amargor característico.
      1 pimiento verde
      1 pimient rojo
      1 cebolla peque?a
      1 rodaja de bonito natural (el de la pescadería vamos)
      Perejil
      Sal
      Chorrito de vino blanco
      1 vaso de leche con 2 cucharadas de harina

Preparación

Ponemos a pochar los pimientos con la cebolla, un rato a fuego lento. A?adimos el bonito muy desmenuzado y sal y perejil. Le damos unas vueltas hasta que todo el bonito se ponga blanco. Luego a?adimos el vino. Despues la leche con la harina... y lo dejamos hacerse sin dejar de remover.

Mientras preparamos lo anterior freimos las berenjenas en abundante aceite, las ponemos a escurrir en un papel absorvente (para quitar el exceso de grasa) y las rellenamos con preparado anterior.