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Bavarois base



Ingredientes

      300 cc. leche

      90 grs. azúcar

      3 unds. yemas

      4 hjs. colapez

      125 cc. crema

      180/220 sabor o pulpa

Preparación

- Hacer crema inglesa con leche, azúcar y yemas.


- Retirar del fuego y agregar colapez.


- Enfriar y agregar sabor.


- Al alcanzar una t? aproximada a los 20?C, agregar la crema.


- Vaciar en los moldes y refrigerar.