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Bacalao ajodulce



Ingredientes

      -4 Lomos de bacalao desalado de 200 gr.
      -2 Dientes de ajos.
      -1 cucharadita de pimentón.
      -Pasas de Corinto.
      -1 Cucharadita de miel.
      -Aceite.
      -Harina.

Preparación

Desalar el Bacalao, durante 48 horas con 3 ó 4 cambios de agua al día (dependiendo del grosor del bacalao).


Secar bien el bacalao, pasar por harina y freírlo en aceite, a fuego fuerte durante 3 min. aprox.


En una sartén con aceite de oliva, a?adir el ajo laminado y cuando este dorado, quitar la sartén del fuego e incorporar el pimentón, las pasas y la cucharada de miel. Napar el bacalao con este aceite.




RECOMENDACIONES.


El pimentón se debe a?adir al final y con la sartén ya retirada del fuego, para que no se queme y adquiera un color y sabor desagradable y amargo.