Arroz con pollo al curry

Ingredientes

1 Taza de arroz
1 pechuga de pollo cortada en tacos
1 cebolla en juliana
1 manzana en juliana
Sal
1 Cucharada de perejil
1 hoja de laurel
1 cucharada sopera de curry (normal o picante, a gusto de cada uno)

Preparación

Cocer el arroz en abundante agua, sal, laurel y chorrito de aceite de oliva. 10 minutos, luego colar y dejar escurrir.

En una sartén pochar la cebolla, cuando ya esté a?adir la pechuga de pollo y el perejil, cuando esté hecha la pechuga a?adir la manzana y dejar otro ratito (5 minutos). Luego a?adir el arroz y la cucharada de curry y remover sin que se pegue hasta que esté todo bien mezclado.

Está rico recien hecho, frio incluso si es de el día anterior y lo calentamos en una sartén, dejando que se fria un poco el arroz, es excelente.