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Ajiaco de ollucos



Ingredientes

      ? kg. de Ollucos sancochados y picados;
      ? kg. de Papa sancochada, pelada y picada;
      ? taza de Queso fresco desmenuzado;
      ? taza de Aceite;
      1 Cebolla picada;
      1 cubito de Caldo de Gallina;
      ? taza de Agua caliente;
      3 dientes de Ajo molidos;
      Ají molido al gusto;
      Perejil picado para espolvorear;
      Sal y Pimienta al gusto.

Preparación

Freír la cebolla en el aceite; agregar el ajo, ají, sal, pimienta y rehogar; a?adir el olluco, las papas, el agua caliente, el cubito de caldo y dejar a fuego lento por unos minutos más; apagar el fuego, incorporar el queso fresco y el perejil. Servir con arroz graneado.