Sabayon

Ingredientes

por persona:
• 1 yema de huevo
• A partir de ahora tomamos como medida media cáscara de huevo.
• 1/2 cáscara de azúcar.
• 1/2 cáscara de vino blanco.
• un chorrito de algún licor, yo he probado varios y dependiendo del que pongáis varía el sabor (Conintreau, Oporto, Manzana....etc)

Preparación

Se vierten las yemas en un recipiente, después se a?ade el vino blanco y el azúcar, lo ponemos al fuego al ba?o María y se bate todo en forma de ocho, cuando haya aumentado un poco y espesado se a?ade el chorro de licor.

Se puede servir en caliente o en frío.

En caliente: se pone en una copa, podemos a?adirle helado por encima.

En frío: se mezcla con nata montada y se mete en la nevera. Algunas veces en lugar de nata uso las claras sobrantes montadas a punto de nieve.

Espero que os guste. Buen provecho.