Queso fresco en la thermomix (tm21)

Ingredientes

(Para 6 personas)



2 litros de leche fresca entera

100 g de leche entera en polvo

2 cucharaditas rasas de cuajo en polvo (se encuentra en farmacias)

1 cucharadita de sal

Preparación

1?.- Echar en el vaso de la Th todos los ingredientes y mézclarlos durante 10 segundos en vel. 4. A continuación programar 5 min, 90?, vel. 2.





2?.- Cuando termine, verter en un recipiente y dejar enfriar. Una vez haya cuajado, hacer unos cortes para que salga el suero y dejar reposar una hora.





3?.- Pasado este tiempo, volcar sobre un colador grande y fino para eliminar el suero.





4?.- Por último ponerlo en el cestillo metálico e introducirlo en el vaso de la th para que termine de escurrir (de 2 a 3 horas). Poner un trozo de papel de cocina en la superficie y presionar para que se vaya empapando. Repetir esta operación varias veces.