Estofado de cerdo

Ingredientes

1 Kilo pulpa de cerdo. (de la parte de la aguja)
4 Tomates.
2 Cebollas.
2 Zanahorias.
1 Diente de ajo.
½ Pimentón verde.
1 Vaso de vino blanco.
Orégano.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Dorar la pulpa de cerdo en una olla bien caliente. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Cuando la carne este sellada sacarla de la olla. En esa misma olla poner la cebolla, el pimentón verde, papas, zanahoria, tomates, arbejitas para cocerlas.

Volver a colocar el cerdo a la olla de las verduras e incorporar el vino blanco. Esperar que el vino se evapore y luego agregar agua y dejar que se cocine a fuego bajo durante 45 minutos.

Cocinar el zapallo cuando este listo mezclarlo con cebolla frita ajo y pasarlo por la procesadora. Luego juntarlo con el puré de papas.

Servir el estofado junto al puré de patatas