Bonito en Aceite

Ingredientes

• 1 rodaja de bonito entera (con la piel y espinas)
• 1 cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 2 ó 3 hojas de laurel
• pimienta negra en grano
• sal
• aceite de oliva

Preparación

En una cacerola con agua ponemos a cocer todos los ingredientes menos el bonito y el aceite, durante 15 minutos. Incorporamos el bonito (tiene que cubrirle el agua) y dejamos cocer otros 15 minutos. Dejamos enfriar en la misma cacerola.

Una vez frío, le quitamos la piel y las espinas (desechamos los ingredientes con los que se ha cocido) y lo metemos en un bote, lo cubrimos de aceite de oliva, tapamos y guardamos en la nevera. Lo podemos utilizar a los dos o tres días. Si se quiere hacer más cantidad se pueden hervir como las conservas y así tenerlo almacenado en la despensa.