Bizcocho de leche con aceite de oliva

Ingredientes

Utilizaremos como medida un vaso de agua o una taza de desayuno
3 huevos
1 medida de leche entera (podemos utilizar leche semidesnatada, desnatada, .... la que queramos, sin ningún problema)
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 medida de aceite de oliva (normalmente es con aceite de girasol, pero podemos utilizar aceite de oliva suave, cada uno a su gusto)
1 cuharadita de levadura en polvo o levadurina
la ralladura de un limón

Preparación

Encendemos con antelación el horno a 220?C, mientras preparamos la masa del bizcocho. En una jarra ponemos los huevos con la leche, el azúcar, el aceite y la ralladura, batimos bien.











Juntamos la harina junto con la levadura, la tamizamos y la a?adimos. Batimos bien.





Encamisamos un molde, en esta ocasión he utilizado un molde rectangular y le he puesto además papel de horno para así poder desmoldar con mayor facilidad.



Volcamos la masa en el molde y con ayuda de una espátula aprovechamos todo.



Metemos al horno por unos 40 minutos, comprobar un poco antes por si ya está hecho pinchando con un pincho, éste ha de salir limpio, podemos observar en primer término la marca dejada por el pincho.



Aquí tenéis el bizcocho, cortado para que se pueda apreciar lo esponjoso que está.