-1 cola de Bacalao
-aceite
-pimenton rojo
-vino blanco
-2 dientes de ajo
-1 pimiento escalibado
-harina
-sal
Preparación
Se enharina el bacalao, y se fríe en aceite caliente. Seguidamente hacemos "la llauna":
Freímos con aceite dos dientes de ajo. A continuación rompemos el color con el pimentón rojo, y luego a?adimos un chorrito de vino blanco, que dejaremos reducir.
Esta llauna servirá para napar el bacalao. Por último, y para decorar cortaremos unas tiras finas de pimiento rojo escalibado.