Almejas
Definición
Para poder determinar que almejas estan en mal estado de entre un grupo numeroso de ellas, no siempre basta con olerlas, puesto con algunas no es que estén fermentadas, si no que solamente tienen una gran cantidad de arena en su interior.
Un sistema muy práctico para poder encontrar estas almejas es cogerlas entre nuestras manos y dejarlas caer lentamente desde una altura aproximada de 20 cm. de altura, y que estas impacten contra una bandeja metálica, que por poner un ejemplo puede ser una bandeja de horno.
Si la almeja no tiene arena en su interior no le pasará nada, pero si esta está llena de desperdicio, rapidamente se romperá y soltará gran parte de esta arena.
Por lo tanto, si encontramos almejas con arena, las tiraremos.