Ponche navidad

Ingredientes

1/4 litro de leche
6 yemas de huevo
1/2 Kg. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 litro de ron
1 cucharada de alcohol absoluto (optativo)
3 cuchcraditas de maicena
1 vaina de vainilla o esencia de vainilla al gusto

Preparación

Hervir la leche con la vaina de vainilla. Si esta se abre, se debe colar la leche luego de hervida. .

Batir bien las yemas de huevo y agregar a la leche. Desleír la maicena en un poquito de leche y a?adir. Agregar azúcar y bicarbonato, mezclar bien y llevar al fuego moviendo continuamente y siempre hacia el mismo lado.

Cuando va a romper el hervor se retira del fuego y se continúa moviendo a fin de evitar que forme nata. Una vez tibio se le pone el ron, el alcohol y, si se utiliza esencia de vainilla, agregar en este momento.. Dejar enfriar por completo, embotellar y poner en refrigeración.