Relleno de pavo navide?o

Ingredientes

? Kg. de carne de res molida
? Kg. de carne de cerdo molida
pimienta negra molida al gusto
comino molido al gusto
1 diente de ajo finamente picado
200 grs. de jamón cocido picado finamente
150 grs. de tocino picado finamente
150 grs. de almendras finamente picadas
150 grs. de nueces finamente picadas
3/4 de taza de leche de vaca
3 rebanadas de pan blanco o pan francés (pan tipo baguette).
2 tomates rojos medianos picados finamente
? cebolla picada finamente
1/2 taza de pasitas
aceite para freír (el necesario.)

Preparación

se revuelven los dos tipos de carne y se le agrega la sal, la pimienta y el comino al gusto; y se pone a freír con aceite y el ajo picado; antes de que este bien cocida se le agrega el jamón y el tocino y se acaba de freír, una vez cocida se le agrega la cebolla y el tomate hasta que la cebolla se ponga transparente y el tomate se deshaga.

mientras tanto, en un recipiente ponemos a remojar el pan en la leche hasta formar una pasta y reservamos.

cuando ya esté bien frita la cebolla y el tomate con la carne, se le agregan las nueces, almendras y pasitas.

acto seguido se le agrega la pasta formada por el pan y la leche, y se fríe un poco más.

el objetivo de la pasta con el pan y la leche es hacer que la carne se pegue o ligue entre sí, y evitar que se salga del pavo, además de que le adiciona un sabor delicioso.

Con esta mezcla se rellena el pavo preparado a su gusto.