Cocinar los mangos pelados durante 20 minutos. Frotar los mangos en un
cedazo o colador muy fino hasta que la pupa haya pasado y la pepa quede
limpia. Poner la pulpa en una olla de fondo grueso.
A?adir el azúcar y el
jugo de limon, mezclar bien y cocinar a fuego duerte sin dejar de revolver
en forma de 8 con cuchara de madera, para que no se pegue durante 10
minutos. Por último, verter en un molde de vidrio, previamente humedecido,
dejar enfriar y desmoldar.
