Mejillones navide?os

Ingredientes

- 2 kg de mejillones
- aceite, sal
- mayonesa
- tomate
- pimiento
- gambas
- cebolla
- pimientos morrones

Preparación

Limpiar los mejillones, ponerlos en una cacerola a hervir con agua, sal y un buen chorro de limón. Dejarlos enfriar. Se saca la carne y trituramos.

En una ensaladera hacemos una ensalada con el tomate, cebolla y pimiento en trocitos, ali?amos y mezclamos con la carne de los mejillones y la mayonesa. Con esta mezcla llenamos las conchas de los mejillones y adornamos con gambas peladas y tiritas de pimiento morrón.

(En solaridad con Galicia pongo esta receta)